Вкусные запеченные роллы можно приготовить в домашних условиях, и это не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Роллы по этому рецепту получаются не только вкусными, но и более полезными, поскольку вы можете сами контролировать калорийность блюда, используя те или иные ингредиенты для начинки. Предлагаем вам рецепт приготовления запеченных роллов в домашних условиях, которые разнообразят ваше традиционное меню.
Приготовление риса
Рис является основой для роллов, поэтому его приготовлению следует уделить особое внимание. Необходимо тщательно промыть его, залить водой в пропорции 1:2 (1 часть риса, 2 части воды) и оставить на 30 минут.
Затем поставить на плиту и довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой около 15 минут. После этого снять с огня и оставить на 10-15 минут под крышкой.
Подготовка начинки
Классическая начинка для роллов включает в себя свежие овощи, рыбу или морепродукты, а также авокадо и огурцы. Чтобы приготовить запеченные роллы, по рецепту рекомендуется использовать лосось, жареное куриное филе или креветки, обжаренные на гриле или сковороде.
Формирование роллов
Возьмите лист нори и разложите его на специальной бамбуковой циновке глянцевой стороной вниз. В отличие от приготовления обычных суши и роллов, не смачивайте лист водой. Аккуратно распределите рис поверх листа нори, оставив один из краев свободным. Разровняйте рис, создавая ровную и плотную поверхность. В центр выложите начинку. Затем, используя бамбуковый коврик, аккуратно и плотно сверните ролл.
С помощью острого ножа разрежьте сформированный рулет на несколько порционных кусочков — от 4 до 6, в зависимости от размера использованного листа нори. Выложите полученные слайсы роллов на противень для запекания. Поверх среза на каждом слайсе аккуратно выложите по чайной ложке соуса, для формирования аппетитной корочки.
Приготовление соуса для роллов
Соус для роллов придает им особый вкус и аромат. Классический соус для роллов готовится из соевого соуса, рисового уксуса, сахара и воды. Вы можете экспериментировать с добавлением различных специй и травы, чтобы придать соусу индивидуальный вкус.
Запекание
Один из ключевых моментов в приготовлении запеченных роллов – это время и температура запекания. Здесь многое зависит от типа начинки и особенностей вашей духовки. Однако в среднем рекомендуются следующие параметры запекания:
- • Для начинки с мидиями: 8-10 минут при 180 °C;
- • Для начинки с курицей: 5 минут при 170 °C;
- • Для начинки с лососем: 10-12 минут при 165 °C;
- • Для начинки с креветками: 10 минут при 165 °C;
- • Для сливочного сыра: 10-12 минут при 170 °C.
Главная задача на этом этапе – добиться красивой аппетитной корочки на роллах. Как только вы видите, что шапка на роллах зарумянилась, значит они готовы, и их можно вынимать из духовки.
Итак, готовим пошагово по рецепту запеченные роллы с лососем и овощами.
Ингредиенты для запеченных роллов
- • 2 стакана риса для суши
- • 4 стакана воды
- • 6 листов нори
- • 300 г слабосоленого филе лосося
- • 1 авокадо
- • 1 огурец
- • 1 морковь
- • 1 красный сладкий перец
- • 100 г сливочного сыра
- • 2 яйца
- • 1 стакан панировочных сухарей
- • Соль и перец по вкусу
Соус для роллов
- • 1/2 стакана соевого соуса
- • 1/4 стакана рисового уксуса
- • 2 ст. л. сахара
- • 1/4 стакана воды
Как приготовить запеченные роллы в домашних условиях
1. Приготовьте рис согласно инструкциям выше.
2. Нарежьте филе лосося продолговатыми ломтиками или небольшими кубиками.
3. Нарежьте авокадо, огурец, морковь и сладкий перец тонкими полосками или кубиками.
4. Разложите лист нори на бамбуковой циновке. Распределите по нему четвертую часть риса, оставив свободной примерно 1/3 листа нори с одной стороны.
5. На середину риса выложите начинку из лосося, авокадо, огурца, моркови, сладкого перца и кусочков сыра.
6. Начиная со стороны с начинкой, при помощи коврика плотно сверните рулетом. Смочите водой свободный край нори, чтобы он хорошо приклеился.
7. Нарежьте сформированный рулет по 2-2,5 сантиметра.
8. Взбейте яйца в мелкой миске или тарелке. На другую тарелку высыпьте сухари.
9. Обмакните сформированные роллы сначала в яичную смесь, а затем хорошо обваляйте в сухарях со всех сторон.
10. Чтобы получить аппетитную шапку для запеченных роллов по домашнему рецепту, положите на срез по чайной ложке приготовленного соуса.
11. Выложите панированные роллы на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в разогретой до нужной температуры духовке в течение времени, указанного выше для вашей начинки, до золотистой корочки.
12. Подавайте роллы горячими с соусом для обмакивания.
Запеченные роллы с хрустящей панировкой и сочной начинкой станут изюминкой вашего меню. Приятного аппетита!
«Хрустящие запеченные роллы — это идеальное сочетание азиатских традиций и современной кулинарной эстетики. Каждый укус — отправление в путешествие по миру вкусов и текстур».